Ciasteczkowa tarta z mascarpone i owocami

Doskwierały nam ostatnio upały. Lato rozpieszcza. 35 stopni w cieniu. Ja nie narzekam. Uwielbiam. Bo zimą, wiem, że będę tęskniła. A tych gorących, upalnych dni tak niewiele. Upał. Roztapia się wszystko, łącznie z nami. Chęć na coś pysznego ogromna. Nie galaretka, nie coś małego. Ciasta mi się chce. Tarty! Tylko kuchnia mikro a w mikrokuchni ukrop, a ja mam dodatkowo rozgrzewać piekarnik?!  O nie!

Mimo upału ochota na coś pysznego nie zmalała, na dodatek więcej osób domagało się, żebym właśnie coś takiego pysznego przygotowała. No i znalazłam! Ciasteczkowa tarta z mascarpone i owocami. Lista zakupów spisana, Majuszka do wózka, szybkie zakupy i bierzemy się do pracy! Pracy piętnastominutowej!

Gorzką czekoladę i ciasteczka łamię na drobne kawałki i wrzucam razem z masłem do malaksera. Gotową masę o konsystencji mokrego piasku umieszczam w formie na tartę. Najlepiej użyć formy z wyjmowanym dniem, bo łatwiej będzie wyciągnąć naszą tartę. Po wyłożeniu foremki masą i dokładnym dociśnięciu jej do brzegów i dna wkładamy do lodówki, żeby ją schłodzić. A kiedy goście już pukają i w innych kryzysowych sytuacjach możemy włożyć na kilka minut do zamrażalnika. Chodzi o to, żeby masa stwardniała i można było ją kroić.

W czasie kiedy ciasteczkowa masa chłodzi się w lodówce, przygotowuję krem. Schłodzoną śmietanę, serek mascarpone i cukier puder miksuję, aż uzyskam puszysty i przepyszny krem. Mogłabym go jeść bez niczego! Gotowy krem można też wykorzystać do innych przepisów. Najlepiej smakuje z kwaśnymi dodatkami, ponieważ jest dość słodki.

Przygotowanie tej tarty zajmuje tak mało czasu, że kiedy zadzwonią znajomi z wiadomością przybycia za godzinę, biegniesz szybko do sklepu, przygotowujesz tartę, częstujesz Gości i jesteś perfekcyjną panią domu. A bycie tą perfekcyjną wcale nie jest takie trudne!

Składniki w tym przepisie można zamieniać i za każdym razem tarta będzie inna. Ja najbardziej lubię spód z ciasteczek Oreo, ale ta na zdjęciach zrobiona jest z HITów i smakuje równie dobrze. Taką prostą, szybką i smaczną kuchnię uwielbiam.